≪以下の記事一部抜粋≫
血液さらさらで有名な玉ねぎだが、最近の研究で、肥満やメタボ、血糖などに約立つ成分を数多く含んでいることが明らかになってきている。
特に注目されているのが、ケルセチンという色素成分「ケルセチンはポリフェノールの一種で、抗酸化力に優れています。野菜全般に含まれていますが、特に玉ねぎ、外側の薄皮に多く含まれています。
体内の老廃物や有害物質を捕まえて排出するデトック作用、血中のコレステロールを抑えたり、インスリンの分泌を促すほか、脂肪の吸収を抑えるので肥満やメタボリックの解消にも役立つと言われています」と説明してくれたのは、薬剤師の小林ちえみ先生。
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