菊芋パウダー（天然粉末）農薬不使用｜滅菌粉末加工処理済
2024/10/24
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当社の菊芋は宮崎県で、ほぼ天然の状態で育てています。九州宮崎県は、冬でも温暖な気候と日本一長い日照時間を活かし、栄養素がたくさん詰まった作物つくりが盛んです。
植え付けから収穫まで手作業で一つひとつ丁寧にします。良い菊芋は良質な土から出来ます。
菊芋の植え付け作業の様子（高速64倍）
当社の菊芋はすべて「無農薬栽培（ほぼ天然）」「無添加」「保存料・着色料不使用」なので菊芋の生産はすべて一つ一つ手作業で行っています。良質の菊芋だけを選別して使用しています。
大腸菌だらけと大腸菌ゼロの菊芋。菊芋がブームとなり、菊芋を作る農家さんが全国に沢山出てきました。菊芋は農家さんの栽培技術なら簡単に育てることができる植物です。ただその後の工場の工程が問題です。乾燥のみ行い、殺菌処理をせずに粉末加工している商品が多いのです。
当社の菊芋の粉末パウダー品は、滅菌粉末加工処理をしています。
菊芋の滅菌粉末加工をする理由
菊芋は土の中に埋まっているため、土壌中の大腸菌が付着しています。大腸菌はすべてが危険ではありませんが、その中でも下痢原性大腸菌という種類の中の最も病原性の高い大腸菌は、ベロ毒素を産生する腸管出血性大腸菌です。毎年多数の感染者が報告され死者も出ている恐ろしい菌です。
焙煎加工だけと、滅菌粉末加工まで行った時の違い
菊芋に付着している土や大腸菌を水洗浄だけでは完全に除去することができません。
当社の菊芋加工は、しっかり洗浄して乾燥後に、さらに滅菌加工を施すことで、大腸菌群数を除去(0個)にして安心安全な菊芋粉末を提供しています。
処理コストはかかりますが、安心安全の商品をお届けできるように努力しております。
乾燥菊芋は粉末タイプがオススメの理由
菊芋の収穫期は11月ごろから3月頃までで、実は菊芋は貯蔵に弱い野菜と言われています。正確に言うと、『菊芋に含まれるイヌリン』が貯蔵に弱いんです。菊芋には「イヌリン分解酵素」があって、菊芋を収穫して光に当てると、菊芋自身の持つ「イヌリン分解酵素」がイヌリンを分解していきます。つまり、貯蔵期間が長いほどイヌリンが減っていくということ。
菊芋(イヌリン)は「鮮度が命」ということです。なので、菊芋は新鮮なうち(収穫後すぐ)に乾燥加工（当社ではさらに滅菌粉末加工処理しています）をし、乾燥チップスや粉末、菊芋茶などにして摂取するのがおススメなのです。
菊芋パウダーはその独特の甘味と栄養価で、さまざまな料理に活用できます。
菊芋スムージー:バナナ、りんご、ほうれん草、菊芋パウダー、アーモンドミルクをブレンドします。
菊芋入りベジタブルスープ:様々な野菜と共に菊芋パウダーを加えてスープを作ります。
菊芋パウダーヨーグルト:プレーンヨーグルトに菊芋パウダーを混ぜ、フルーツやナッツをトッピングします。
菊芋パウダー入りカレー:カレーを作る際に、スパイスとして菊芋パウダーを加えます。
菊芋パウダー珈琲:ホットコーヒーに菊芋パウダーを加え、甘味をつけて温かい飲み物として楽しみます。
これらのレシピは、菊芋パウダーの甘味と栄養価を活かして、毎日の料理に応用するアイデアです。量はお好みで調整してください。（1日３ｇ以上がオススメです）
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毎日、快便で喜んでいます～（70代男性）
高齢の父母のための購入しました。特に88歳の父はこれを食べるとスッキリするなと言って何にでもかけて食べています。本人がそう感じて食べているのだから、きっとそうなんでしょう。私はそのような感じはわからないのですが、たしかに料理に旨味とコクが出ます。（50代女性）
毎日弁当の味噌汁に入れています。身体のためと考えて続けています。毎日美味しくいただいています。（60代男性）
味噌汁に入れるとねっとりとしてました。具材によっては、水多めにしてキクイモ粉末の分量を変える。ふりかけの代わりに、白ご飯にかけて食べました。煮物でもOKでした。(40代女性)
菊芋粉末をカボチャスープに溶かしてみると、意外に美味しかったです。次の日になって、普通は朝起きてからは小便に行きますが、いきなり快便でした。整腸作用があるのかと思うぐらいでした。(30代男性)
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